Για πρώτη φορά συνδυάζονται αυτές οι δυο ποικιλίες χαρίζοντας μας ένα μοναδικό blend. Συνδυάζονται σε αναλογία 50-50 ενώ το 50% του τελικού μείγματος παλαιώνει 9 μήνες σε γαλλικό δρύινο βαρέλι.

Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2022
Ποικιλία: Αμασσι-Sauvignon Blanc 50-50
Συνολική παράγωγη: 5.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 8-80 έτη
Αλκοολικός τίτλος: 12,5%

Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 2 διαφορετικά περάσματα για επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης σταφυλιών

Οινοποίηση / Παλαίωση: 15 ώρες προζυμωτικη κρυοεκχυλιση, αλκοολική ζύμωση του πρόρογου σε διαφορετικές ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης. Battonage για 9 μήνες τμηματικά στις ανοξείδωτες δεξαμενές και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225lt.

Χαρακτηριστικά: Το λευκό ξηρό PROMISE ΑΜΑΣΣΙ SAUVIGNON BLANC είναι ένα περιορισμένης παραγωγής χαρμάνι, που ενώνει ισόποσα τις δύο ποικιλίες. Μάνγκο, ανανάς και φρούτο του πάθους δίνουν τροπικό τόνο, ενώ το Αμάσσι προσθέτει φρούτο και ανθική διάσταση. Η εννιάμηνη ωρίμαση μέρους του κρασιού σε γαλλικό βαρέλι ενισχύει τη δομή χωρίς να αφαιρεί τη ζωηρή οξύτητα.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Η ένταση και η λιπαρότητά του ζητούν πιάτα με αντίστοιχη παρουσία: σολομό, τόνο, λιπαρά ψάρια στη σχάρα, μοσχάρι με ήπια σάλτσα, πουλερικά με βούτυρο ή ένα ριζότο με ώριμα τυριά. Για τον επαγγελματία είναι ένα λευκό που μπορεί να σταθεί στη θέση όπου συνήθως προτείνεται ένα δομημένο, βαρελάτο κρασί.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 13° C

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ