Πρώτοι ιδιόκτητοι αμπελώνες μόνο από Αμασσι
Σαν πρόσφυγες από την Μικρά Ασία, ερχόμενοι στην περιοχή του Πόζαρ Αριδαίας αποκτήσαμε τα πρώτα αμπέλια. Με την σπάνια ελληνική ποικιλία Αμάσσι επιβιώσαμε στις δύσκολες εποχές.
Αποκτήσαμε τα πρώτα μας αμπέλια στην γύρω περιοχή της Πιπεριάς και του Πόζαρ.
Συνέχιση καλλιέργειας ποικιλίας Αμάσσι και φύτευση νέων ευρωπαϊκών ποικιλιών και ξινόμαυρου. Το 1999 ίδρυση του παραδοσιακού αποστακτηρίου ως διήμεροι. Αποσταγματοποιοί και παραγωγοί χύμα οίνου.
Δημιουργήσαμε το πρώτο προϊόν έκφρασης αγάπης της οικογένειας Θωμαϊδη για την αμπελουργία. Με πολύ προσωπική δουλειά το τσίπουρο ανοίγει νέους δρόμους και όνειρα.
Η 3η γενιά ξεκινά εξεζητημένες σπουδές στο χώρο του κρασιού.
Ιδρυτής του οινοποιού ως τρίτη γενιά για αυτό και το όνομα «3 γενιές» ως αμπελουργός - οινολόγος. Θωμαΐδης Σωτήρης υπεύθυνος CEO - Θωμαΐδου Φωτεινή Γεωπόνος, τεχνολόγος τροφίμων & αποσταγματοποιος. Το 2016 τελειοποιούμε το σύγχρονο Οινοποιείο 3 ΓΕΝΙΕΣ.
Προτεραιότητες μας, η ανάδειξη της σπάνιας ελληνικής ποικιλίας ΑΜΑΣΣΙ για πρώτη φορά και η έκφραση του ιδιαίτερου και ευνοϊκού μικροκλίματος της περιοχής του Πόζαρ και σε άλλες γνωστές ποικιλίες.
Εντυπωσιακα φρουτωδη αρώματα, «νόστιμο» και γεμάτο στομα. Η σπάνια αυτή ελληνική ποικιλία εξελίχθηκε αμπελουργικά και οινοποιητικά χαρίζοντας σας αυτό το απολαυστικό και ισορροπημένο κρασί.
Μοναδικά κρασιά από ποικιλίες Αμάσσι, Chardonnay, Gewutztraminer, Ξινόμαυρο, Merlot, Cabernet Sauvignon και Syrah σε όλη την Ελλάδα.
Η ιστορία της οικογένειας Θωμαΐδη ξεκινά το 1936 και εξελίσσεται μέσα από τρεις γενιές που συνδέουν την προσφυγική μνήμη, την αμπελουργία και τη σύγχρονη οινοποίηση.
Προερχόμενος από οικογένεια προσφύγων της Μικράς Ασίας, ο Σωτήριος Θωμαΐδης απέκτησε το 1936 τους πρώτους ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή του Πόζαρ και το 1937 επέκτεινε την καλλιέργεια γύρω από την Πιπεριά. Στα δύσκολα εκείνα χρόνια το Αμάσσι, η σπάνια ποικιλία που βρήκαν ως αυτοφυή οι πρόγονοι της οικογένειας, αποτέλεσε μέσο βιοπορισμού και τη βάση μιας παράδοσης που πέρασε στους απογόνους του.
Ο Αναστάσιος Θωμαΐδης σπούδασε στη Γυμναστική Ακαδημία του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, διακρίθηκε ως παγκόσμιος πρωταθλητής στο taekwondo και εργάστηκε ως γυμναστής. Σε ηλικία 25 ετών επέστρεψε στο χωριό για να δημιουργήσει οικογένεια και ανέλαβε τα αμπέλια, εξελισσόμενος μέσα από χρόνια πρακτικής εργασίας και μελέτης σε βαθύ γνώστη της αμπελουργίας. Μαζί με τη σύζυγό του, Ελένη Γιαμαλίδου, η οποία είναι δασκάλα, συνέχισαν την καλλιέργεια του Αμάσσι, φύτεψαν νέες ευρωπαϊκές ποικιλίες και Ξινόμαυρο και ίδρυσαν το 1999 το παραδοσιακό αποστακτήριο. Το 2004 παρουσίασαν το πρώτο προϊόν που εξέφραζε οργανωμένα την αγάπη της οικογένειας για το αμπέλι και το τσίπουρο.
Η τρίτη γενιά και συγκεκριμένα Θωμαΐδης Σάββας , στράφηκε σε εξειδικευμένες σπουδές γύρω από το κρασί και οδήγησε την οικογενειακή δραστηριότητα στην επίσημη παραγωγή οίνου το 2014 και στην ολοκλήρωση του σύγχρονου Οινοποιείου 3 Γενιές το 2016. Ο Σάββας Θωμαΐδης, αμπελουργός και οινολόγος, ήταν ο ιδρυτής και ο οινοποιός και που έδωσε στο εγχείρημα το όνομα «3 Γενιές» και έθεσε στο επίκεντρο την ανάδειξη και την εμφιάλωση του Αμάσσι. Ο μεγαλύτερος Σωτήριος Θωμαΐδης είναι φαρμακοποιός, CEO του οινοποιείου, υπεύθυνος πωλήσεων και συνιδιοκτήτης. Η μικρότερη Φωτεινή Θωμαΐδου σπούδασε Γεωπονία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης με ειδίκευση στην επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων, και WSET στα αποστάγματα στην Academia di Vino, και συμμετέχει ως αποσταγματοποιός, marketing manager και συνιδιοκτήτρια. Μαζί, τα μελη της δεύτερης και τρίτης γενιάς συνεχίζουν μια οικογενειακή πορεία που ξεκίνησε από το αμπέλι και εξελίχθηκε σε ένα σύγχρονο οινοποιείο με σταθερό σημείο αναφοράς τις ρίζες και το Αμάσσι.