Σπάνια ελληνική ποικιλία που καλλιεργείται στην περιοχή του Παζάρ, στην παραδοσιακή κρεβατίνα και προσφέρει ένα φρουτώδες κρασί με δυνατές νότες μπανάνας, αχλαδιού, βανίλιας και πράσινου μήλου. Φρεσκάδα στο στόμα με γλυκιά γεύση στο τέλος.

Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2023
Ποικιλία: Αμάσσι 100%
Συνολική παραγωγή: 25.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 25-90 έτη
Αλκοολικός τίτλος : 12%

Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 4 στάδια για επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανσης σταφυλιών(όψιμη ποικιλία)

Οινοποίηση / Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση 29 ωρες σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, ωρίμανση και battonage για 5 μηνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση.

Χαρακτηριστικά: Το ΑΜΑΣΣΙ είναι το λευκό ξηρό κρασί που συστήνει τη σπάνια ποικιλία χωρίς τη μεσολάβηση άλλου σταφυλιού. Προέρχεται από αμπέλια ηλικίας 25 έως 90 . Στο ποτήρι θυμίζει αχλάδι, πράσινο μήλο και ώριμη μπανάνα, ενώ η βανίλια λειτουργεί διακριτικά στο βάθος. Η πλούσια υφή ισορροπεί με δροσερή οξύτητα και μια επίγευση που αφήνει ήπια αίσθηση γλυκύτητας, παρότι το κρασί είναι ξηρό.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Στο τραπέζι μπορεί να αναλάβει τον ρόλο ενός λευκού με αρκετό σώμα. Ταιριάζει με κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κρεμώδη σάλτσα, ζυμαρικά με μανιτάρια, μοσχαράκι γάλακτος, καπνιστό ψάρι και ψάρια με λευκές σάλτσες. Για μια λίστα κρασιών είναι η ετικέτα που τραβά την προσοχή του πελάτη που αναζητά σπάνιες ελληνικές ποικιλίες.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12° C

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ