Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2023
Ποικιλία: Chardonnay 100%
Συνολική παράγωγη: 15.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 8-15 έτη
Αλκοολικός τίτλος: 13%

Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 3 διαφορετικά σταδια για
επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανση σταφυλιών

Οινοποίηση / Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8 βαθμούς σε ελεγχόμενο περιβάλλον για 14 ώρες, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 μήνες με περιοδική ανάδευση φίνων οινολασπών και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt,, για 2 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Το λευκό ξηρό CHARDONNAY εκφράζει ώριμο φρούτο. Αχλάδι, ανανάς, μπανάνα και μανταρίνι συναντούν μέλι, χαμομήλι, βανίλια και ελαφρύ καπνό. Μέρος του κρασιού περνά από γαλλική δρυ, όμως ο φρουτώδης χαρακτήρας παραμένει μπροστά. Η οξύτητα δίνει καθαρό τελείωμα και στηρίζει τη δυνατότητα παλαίωσης.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Η λεμονάτη του πλευρά το κάνει ευέλικτο δίπλα σε ψητό ψάρι, λαβράκι με σάλτσα βουτύρου, κοτόπουλο με μυρωδικά, σαλάτες με εσπεριδοειδή ή μαλακά τυριά. Μπορεί να λειτουργήσει ως ασφαλής αλλά όχι προβλέψιμη επιλογή για σερβίρισμα σε ποτήρι, ειδικά όταν το μενού χρειάζεται ένα λευκό με όγκο και φρεσκάδα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 13° C

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ