Τύπος: ημιξηρο λευκό κρασί
Σάκχαρα: 16 gr
Σοδειά: 2021
Ποικιλία: Αμάσσι 100%
Συνολική παραγωγή: 2.000 μπουκάλια
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 25-90 χρόνια
Αλκοολικός τίτλος: 11%

Το Amassi Late Harvest 2021 παράγεται από 100% Αμάσσι, τη σπάνια γηγενή ελληνική ποικιλία μας, με ιστορία που συνδέεται με τη Μικρά Ασία.

Το 2021, σε έναν από τους αμπελώνες μας, αφήσαμε πάνω στο αμπέλι το 20% της ποσότητας των σταφυλιών που προοριζόταν για τρύγο, ώστε να αναπτυχθεί φυσικά ο βοτρύτης. Στη συνέχεια πραγματοποιήσαμε τη συγκομιδή, δημιουργώντας αυτή την ξεχωριστή οινοποίηση της εσοδείας 2021.

Η τεχνική αυτή αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τον χαρακτήρα των ώριμων φρούτων. Το κρασί έχει βαθύ, λαμπερό χρυσαφί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Είναι ξηρό, με γλυκιά επίγευση που οφείλεται σε αυτή την ιδιαίτερη προσέγγιση οινοποίησης.

Κρασί περιορισμένης έκδοσης (limited edition), διαθέσιμο μέχρι εξαντλήσεως.

Χαρακτηριστικά: Το ΑΜΑΣΣΙ είναι το λευκό ξηρό κρασί που συστήνει τη σπάνια ποικιλία χωρίς τη μεσολάβηση άλλου σταφυλιού. Προέρχεται από αμπέλια ηλικίας 25 έως 90 . Στο ποτήρι θυμίζει αχλάδι, πράσινο μήλο και ώριμη μπανάνα, ενώ η βανίλια λειτουργεί διακριτικά στο βάθος. Η πλούσια υφή ισορροπεί με δροσερή οξύτητα και μια επίγευση που αφήνει ήπια αίσθηση γλυκύτητας, παρότι το κρασί είναι ξηρό.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Μπορεί να δοκιμαστεί με πατέ, μπλε τυριά, ώριμα κίτρινα τυριά, τάρτα αχλαδιού ή γλυκά με ξηρούς καρπούς που δεν είναι υπερβολικά γλυκά. Σε εστιατόριο έχει αξία σε μικρό ποτήρι, ως ολοκλήρωση γεύματος ή ως pairing σε ειδικό μενού, επειδή προσφέρει ιστορία, σπανιότητα και σαφή σύνδεση με την ταυτότητα του οινοποιείου.