Τύπος: Ερυθρός ξηρός
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2017
Ποικιλία: Merlot 80%-Cabernet Sauvignon 10%-Ξινομαυρο 10%
Συνολική παράγωγη: 8000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 9-20 έτη
Αλκοολικός τίτλος: 13%

Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 2 διαφορετικά περάσματα για επίτευξη της κατάλληλης ωρίμανσης σταφυλιών

Οινοποίηση / Παλαίωση: 144 ώρες προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση του προρογου σε διαφορετικές ελεγχόμενες θερμοκρασίες ζύμωσης . 8 Delestage. Battonage για 12μήνες . Ο οίνος ωριμάζει με τις φίνες οινολάσπης του σε γαλλικά, αμερικανικά, ιταλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Στη συνέχεια ωριμάζει για 2 χρόνια στη φιάλη.

Χαρακτηριστικά: Ένα πολύπλοκο κρασί με αξιοπρόσεκτη αρωματική ένταση. Κεράσι, κράνμπερι , βατόμουρο, βανίλια, πράσινη πιπερια, καραμέλα, δέρμα , λευκό Πιπερι κάποια από τα αρώματα που συνθέτουν το αρωματικό παζλ. Καλές οξύτητες και μέτρια στρογγυλή ταννικότητα ισομερώς κατανεμημένη στο στόμα . Ο οίνος επιδέχεται παλαίωση.