Τύπος: λευκό ξηρό
Σάκχαρα: <2
Σοδειά: 2023
Ποικιλία: Chardonnay 100%
Συνολική παράγωγη: 15.000 φιάλες
Έδαφος: άργιλο-αμμώδες
Κλίμα: βαρύς χειμώνας, ζεστές καλοκαιρινές μέρες και δροσερές νύχτες
Ηλικία αμπελώνων: 8-15 έτη
Αλκοολικός τίτλος: 13%

Τρύγος: επιλεκτικός τρύγος σε 3 διαφορετικά σταδια για
επίτευξη της βέλτιστης ωρίμανση σταφυλιών

Οινοποίηση / Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8 βαθμούς σε ελεγχόμενο περιβάλλον για 14 ώρες, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 5 μήνες με περιοδική ανάδευση φίνων οινολασπών και σε γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt,, για 2 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Κρυστάλλινο χρυσαφένιο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη εξαιρετικα έντονη, πλούσια και τυπική της ποικιλίας. Σύνθετη παλέτα αρωμάτων ώριμων φρούτων και εσπεριδοειδών (αχλάδι, μπανάνα, ανανά, μανταρίνι) σε φόντο από νότες μελιού, χαμομηλιού, βανίλιας και καπνού του δρύινου βαρελιού. Το φρούτο υπερισχυει αρωματικά έναντι του ξύλου.. Στο στόμα είναι γεμάτο, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία και φινέτσα. Τραγανή οξύτητα και μακριά επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων. Επιδέχεται παλαίωση.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα, ψαρικά, σαλάτες λόγω του απολαυστικού λεμονάτου χαρακτήρα του

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 13° C